バジルは収穫するべし！ 草引き ８月の畑

台風１９号、２０号と日本にせまってきています。
２０１８年８月２０日、今後台風は、１９号は九州方面に、２０号は四国方面に上陸の可能性があります。

里山に住んで１０年ほぼ毎年、畑で育てているバジル。

雨が降り出す前に、バジルの収穫をしました。

バジルは収穫するべし！　草引き　８月の畑

今年も８月。
７月の下旬から、８月の半ばくらいまでは、私は畑作業を出来るだけしないようにしています。

何故なら、暑いから（笑）

頭もぼーっとするし、ぼーっとしたら事故の危険性も高まるので、極力作業はしません。

朝起きて、太陽が照り始める前の一瞬の時間で、畑のきゅうりを収穫します。それ以上は特に何もしない。

で、夏草でいっぱいになった畑にきゅうり、おくら、バジルが育っています。

バジルはトマトの　コンパニオンプランツ

バジル（バジリコ）は夏の畑、ガーデンで良く育つハーブです。シソ科の植物で、ほぼ紫蘇や青じそと同じ管理方法で育ちます。

ハーブですが、ラベンダーや、ローズマリー、タイムなどのような地中海原産のハーブではないので、夏にどんどん水やりをしても問題ありません。


うちでは毎年、トマト、プチトマトの周りでバジルを育てています。

バジルは、トマトのコンパニオンプランツと言われています。トマトの近くにバジルを植えておくと、トマトが良く成長するらしい、本当かな？（笑）

まあ、紫蘇と同じように、成長が早いので

• 水分の吸収も多い　→　乾燥を好む、トマトの周りの水分を吸収してくれる
• 香りでトマトの害虫を遠ざけてくれる。
• バジルとトマト料理は定番なので近くに植えておくと都合がいい

などの理由を勝手に想像しながら、トマトの周りにバジルを植えるようにしています。

バジルの葉

バジルは収穫　するべし！

バジルは、生えた葉を摘んで収穫すると、その下の部分の葉の付け根から、２つの新芽が伸びてきますので、どんどん摘むと、それだけ、出てくる葉が多くなります。

バジルの葉は、摘むべし！です。

バジルの収穫のついでにまわりの草も　ひくべし！

さすがに、ついでに草もいっぱい生えてきたので、少しバジルやトマトの周りの草ひきもしながら、バジルの収穫をしました。

バジルをミキサーでひく

収穫したバジルは　バジルペーストにするべし！

バジルは 妻がバジルペーストにしました。
バジルは、冷凍にすると黒ずんだりするし、乾燥させると香りがとぶので、保存しにくいハーブです。

そこで、定番のバジルペースト。

バジル、塩、ニンニク、オリーブオイルをミキサーにかけて、ペースト状にします。

”ジェノバ風バジルペースト”（ペーストジェノベーゼもしくはピストウ）では、松の実を加えるようですが、日本では松の実は高価だし、代用にくるみの実も試してみましたが、うちでは、入れないほうが好きなので、松の実、くるみの実は入れません。

バジルペーストで　長期保存ができる

バジルペーストにすれば、長く保存ができます。


しばらくは、成長を続けるばじるですが、これから秋冬にかけて、バジルはだんだん成長がゆっくりとなり、霜が降りると枯れてしまいます。

また、花穂が出来ると葉や茎が硬くなるので、収穫するのなら、花穂は摘みます。

種を取るのならば、そのまま置いておけば黒い２ｍｍくらいの種が取れます。

野外にそのままにすると冬の寒さで次の春、発芽しなくなるので、秋が深まってくる頃できた種はそのまま収穫して保存します。

やっと朝晩が　涼しくなってきた

朝晩少し涼しくなってきたので、これからまた畑の季節になりそうです。




＊＊＊こちらもおすすめ＊＊＊

いなか暮らし　畑からの便り

7月の家庭菜園

いなか暮らし　畑　プチトマト

いなか暮らし　シイタケはお約束？

いなか暮らし　シイタケの原木に、別のキノコが！？

いなか暮らし　畑　じゃがいも収穫

いなか暮らし　庭からの便り

いなか暮らし　庭　６月の花たち

いなか暮らし、里山に暮らすこと、町で暮らすのとはちがう価値観の日々
あなたも、いなかに移住をしてみませんか？


いなか暮らし、家族で過ごす里山の日々サイトマップ　　　

copyrght（C）2018,tomosige　kusunose